Inhoudsopgave
Pasta arrabiata is een bekend gerecht uit Italië. Het komt oorspronkelijk uit de streek rond Rome. Het woord ‘arrabiata’ betekent ‘boos’ in het Italiaans. Die naam komt van de pittige smaak door de chilipeper. De saus is simpel, maar vol smaak. Het wordt gemaakt met tomaten, knoflook, olijfolie en rode peper. Pasta arrabiata is makkelijk te bereiden en staat snel op tafel. Het is een goede keuze als je van een beetje pit houdt in je eten.
De basis van pasta arrabiata
De saus van pasta arrabiata bestaat uit een paar simpele ingrediënten. Tomaten zorgen voor een frisse en volle smaak. Knoflook geeft de saus meer diepte. Rode peper maakt het pittig. De olijfolie zorgt voor een zachte en romige textuur. Deze vier ingrediënten vormen samen een stevige en kruidige saus. Je kunt zelf kiezen hoe scherp je het maakt door meer of minder chilipeper te gebruiken. De saus is rood van kleur en heeft een warme smaak.
Welke pasta je het best kunt gebruiken
Voor pasta arrabiata wordt meestal penne gebruikt. Dat is een korte pastasoort met een holle binnenkant. De saus blijft goed aan de pasta hangen, waardoor je bij elke hap veel smaak hebt. Je kunt ook andere soorten gebruiken, zoals fusilli of rigatoni. Kies een stevige pasta die de saus goed vasthoudt. Vers of gedroogd maakt niet uit, zolang de pasta beetgaar wordt gekookt. Dit geeft een goede structuur bij de pittige saus.
Hoe je de saus maakt
De saus begint met het verhitten van olijfolie in een pan. Daarna fruit je de knoflook en rode peper tot ze geuren. Voeg dan de tomaten toe. Dit kunnen verse tomaten zijn, maar ook tomaten uit blik werken goed. Laat de saus een tijdje pruttelen zodat de smaken goed mengen. Je kunt wat zout toevoegen naar smaak. Soms wordt er nog wat peterselie of basilicum bij gedaan. Als de saus klaar is, meng je hem met de gekookte pasta.
Waar je pasta arrabiata mee kunt combineren
Pasta arrabiata is een compleet gerecht op zich. Toch kun je het goed combineren met andere dingen. Een frisse salade met komkommer en tomaat past er goed bij. Ook wat brood om de saus op te dippen is lekker. Als je het gerecht iets minder pittig wilt maken, kun je er een beetje plantaardige room aan toevoegen. Sommige mensen doen er ook wat olijven of kappertjes bij voor extra smaak. Dat maakt het gerecht iets voller.
Een klassiek gerecht dat makkelijk te maken is
Pasta arrabiata is geliefd door zijn eenvoudige bereiding en volle smaak. Je hebt niet veel ingrediënten nodig en het staat snel op tafel. Het is een fijn gerecht voor doordeweeks, maar ook geschikt als je gasten krijgt. Doordat je zelf de hoeveelheid chili bepaalt, pas je het makkelijk aan jouw smaak aan. Of je nu van heel pittig houdt of liever een mildere variant maakt, pasta arrabiata is een goede keuze voor een stevige, plantaardige maaltijd.