Inhoudsopgave
Koolrabi is een groente die nog niet bij iedereen bekend is. Toch is het een fijne groente om mee te koken. Het heeft een milde smaak die lijkt op een mix van radijs en broccoli. Je kunt koolrabi rauw eten, maar ook koken, bakken of stomen. Dat maakt het een veelzijdig ingrediënt voor in de keuken. Veel mensen ontdekken koolrabi pas later, maar als je het eenmaal geprobeerd hebt, wil je het vaker eten.
Wat is koolrabi precies
Koolrabi is een knolvormige groente die boven de grond groeit. De buitenkant is lichtgroen of soms paars. Binnenin is de groente wit en stevig. Koolrabi is familie van de kool en heeft een frisse, zachte smaak. Je kunt de groente kopen met of zonder bladeren. De bladeren kun je ook gebruiken, bijvoorbeeld in soep of als je ze kort bakt. De knol zelf is knapperig als je hem rauw eet en zacht als je hem kookt. Je moet wel altijd eerst de schil verwijderen.
Welke recepten passen goed bij koolrabi
Koolrabi past goed in verschillende gerechten. Je kunt het raspen en gebruiken in een frisse salade, samen met appel of wortel. Je kunt het ook in blokjes snijden en koken of stomen. Dan is het lekker als bijgerecht, met wat peper, zout en nootmuskaat. Ook in een ovenschotel werkt koolrabi goed. Je kunt het bijvoorbeeld combineren met aardappel en kaas. Wie koolrabi een keer anders wil proberen, kan het bakken met ui en knoflook in de pan. De smaak wordt dan wat zachter en warmer.
Waarom koolrabi goed is voor je lichaam
Koolrabi bevat veel vezels, vitamine C en kalium. Deze stoffen helpen je lichaam sterk en fit te blijven. De vezels zorgen voor een goede spijsvertering. Vitamine C is goed voor je weerstand. Kalium is belangrijk voor je spieren en hart. Koolrabi bevat weinig calorieën, waardoor het past bij mensen die op hun voeding letten. Doordat de groente veel water bevat, geeft het ook een vol gevoel. Dat maakt het een fijne groente voor een lichte, maar vullende maaltijd.
Makkelijk te bewaren en snel klaar
Koolrabi kun je een paar dagen bewaren in de koelkast. Het beste is om de bladeren eraf te halen als je ze niet meteen gebruikt. De knol blijft dan langer vers. Je hoeft de groente niet lang te koken of bakken, meestal is tien minuten genoeg. Dat maakt koolrabi handig als je snel iets gezonds op tafel wilt zetten. Ook voor kinderen is koolrabi geschikt, vooral als je het combineert met zachte smaken zoals aardappel of kaas. Je kunt het zelfs pureren voor een soep of saus.
Een groente die past bij elk seizoen
Hoewel koolrabi vooral in de lente en zomer wordt geoogst, kun je het bijna het hele jaar door kopen. Het is een groente die goed past bij zowel warme als koude gerechten. In de zomer gebruik je koolrabi in frisse salades, in de winter juist in ovenschotels of soepen. Je kunt er steeds iets anders mee maken. Dat maakt koolrabi handig voor mensen die graag afwisselen in de keuken. Het is een simpele manier om eens een andere groente op tafel te zetten die goed smaakt en gezond is.